Steward Vs Server: Perbedaan Tugas & Tanggung Jawab Dalam Industri Perhotelan

Guys, dalam dunia perhotelan dan restoran, ada dua peran penting yang seringkali membuat kita bingung: steward dan server. Keduanya memang sama-sama bekerja di balik layar untuk memastikan pengalaman makan yang menyenangkan bagi para tamu. Namun, perbedaan steward dan server terletak pada fokus pekerjaan dan tanggung jawab mereka. Mari kita bedah lebih dalam mengenai perbedaan tugas steward dan server, serta memahami tanggung jawab masing-masing. Artikel ini akan membahas secara mendalam, sehingga kamu bisa membedakan keduanya dengan jelas dan bahkan mempertimbangkan karier yang sesuai dengan minatmu. Siap-siap, ya!

Peran dan Tanggung Jawab Steward: Si Jagoan Kebersihan

Steward adalah pahlawan tanpa tanda jasa di dapur. Mereka bertanggung jawab atas kebersihan dan sanitasi di area dapur, termasuk mencuci piring, peralatan masak, dan membersihkan area kerja. Tanggung jawab steward sangat vital untuk menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan. Bayangkan saja, tanpa steward, dapur bisa menjadi tempat yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Jadi, apa saja yang dikerjakan oleh seorang steward?

• Pencucian dan Pembersihan: Tugas utama steward adalah mencuci piring, gelas, peralatan masak, dan peralatan makan lainnya. Mereka menggunakan mesin pencuci piring komersial atau mencuci secara manual, memastikan semua barang bersih dan higienis.
• Penataan Peralatan: Steward juga bertanggung jawab untuk menata dan menyimpan peralatan yang sudah dicuci. Mereka harus memastikan semua barang disimpan dengan rapi dan mudah diakses.
• Kebersihan Dapur: Selain mencuci peralatan, steward juga membersihkan area dapur secara keseluruhan. Ini termasuk membersihkan lantai, meja kerja, wastafel, dan peralatan lainnya.
• Pengelolaan Sampah: Steward mengelola sampah dan limbah makanan, memastikan pembuangan sampah dilakukan dengan benar dan sesuai dengan peraturan sanitasi.
• Pengisian Ulang: Steward bertanggung jawab untuk mengisi ulang persediaan sabun cuci piring, deterjen, dan bahan pembersih lainnya.
• Bantuan Tambahan: Terkadang, steward juga membantu dalam persiapan makanan sederhana, seperti memotong sayuran atau mempersiapkan bahan-bahan lainnya.

Pentingnya Steward: Steward memegang peranan krusial dalam menjaga kualitas makanan dan kesehatan tamu. Mereka memastikan bahwa semua peralatan yang digunakan untuk menyiapkan dan menyajikan makanan bersih dan aman. Dengan begitu, mereka turut berkontribusi dalam menciptakan pengalaman bersantap yang menyenangkan dan aman.

Peran dan Tanggung Jawab Server: Sang Pelayan Tamu

Server atau pelayan adalah wajah depan restoran. Mereka berinteraksi langsung dengan tamu, mengambil pesanan, menyajikan makanan dan minuman, serta memastikan tamu merasa nyaman dan puas. Tanggung jawab server sangat besar dalam menciptakan kesan pertama yang baik dan menjaga kepuasan pelanggan. Guys, tanpa server yang ramah dan kompeten, pengalaman makan bisa jadi sangat berbeda. Apa saja yang menjadi tanggung jawab seorang server?

• Penyambutan Tamu: Server menyambut tamu dengan ramah dan mengantar mereka ke meja.
• Pengambilan Pesanan: Server mengambil pesanan makanan dan minuman dari tamu, memastikan pesanan dicatat dengan akurat dan dikomunikasikan dengan baik ke dapur.
• Pelayanan Makanan dan Minuman: Server menyajikan makanan dan minuman kepada tamu, memastikan penyajian dilakukan dengan benar dan sesuai dengan standar yang berlaku.
• Penjelasan Menu: Server menjelaskan menu kepada tamu, menjawab pertanyaan tentang bahan-bahan, cara penyajian, dan rekomendasi menu.
• Pengecekan Kualitas: Server memeriksa kualitas makanan dan minuman sebelum disajikan kepada tamu, memastikan semuanya sesuai dengan standar.
• Pembersihan Meja: Server membersihkan meja setelah tamu selesai makan, mengganti taplak meja, dan mempersiapkan meja untuk tamu berikutnya.
• Penanganan Keluhan: Server menangani keluhan tamu dengan baik, berusaha mencari solusi dan memastikan tamu merasa puas.
• Pembayaran: Server memproses pembayaran tamu dan memastikan transaksi berjalan lancar.

Pentingnya Server: Server adalah garda terdepan dalam pelayanan. Mereka menciptakan pengalaman bersantap yang positif bagi tamu. Keterampilan komunikasi, keramahan, dan kemampuan memecahkan masalah sangat penting dalam menjalankan peran ini. Mereka tidak hanya mengantarkan makanan, tetapi juga menciptakan suasana yang menyenangkan dan membuat tamu merasa dihargai.

Perbedaan Utama: Fokus dan Interaksi

Sekarang, mari kita lihat perbedaan steward dan server secara lebih terperinci. Perbedaan utama terletak pada fokus pekerjaan dan tingkat interaksi dengan tamu.

• Fokus Pekerjaan: Steward fokus pada kebersihan dan sanitasi di area dapur. Mereka bekerja di belakang layar, memastikan semua peralatan bersih dan area kerja higienis. Sementara itu, server fokus pada pelayanan tamu, mulai dari penyambutan hingga pembayaran. Mereka berinteraksi langsung dengan tamu, mengambil pesanan, menyajikan makanan, dan memastikan kepuasan pelanggan.
• Interaksi dengan Tamu: Steward hampir tidak memiliki interaksi langsung dengan tamu. Pekerjaan mereka lebih berorientasi pada proses internal dapur. Server, di sisi lain, berinteraksi secara intens dengan tamu. Mereka membangun hubungan dengan tamu, menciptakan suasana yang ramah, dan memastikan tamu merasa nyaman.
• Lokasi Kerja: Steward sebagian besar bekerja di area dapur, terutama di area pencucian dan pembersihan. Server bekerja di area restoran, termasuk ruang makan, bar, dan area lainnya yang berhubungan dengan pelayanan tamu.
• Keterampilan yang Dibutuhkan: Steward membutuhkan keterampilan dalam pencucian, pembersihan, dan pengelolaan sanitasi. Mereka juga harus mampu bekerja secara efisien dan teliti. Server membutuhkan keterampilan komunikasi yang baik, keramahan, kemampuan memecahkan masalah, dan pengetahuan tentang menu.

Persamaan Antara Steward dan Server

Meskipun memiliki perbedaan yang signifikan, steward dan server juga memiliki beberapa persamaan:

• Keduanya Penting: Baik steward maupun server sama-sama penting dalam kesuksesan restoran atau hotel. Keduanya berkontribusi pada pengalaman tamu secara keseluruhan.
• Kerja Tim: Baik steward maupun server harus bekerja sebagai bagian dari tim. Mereka perlu berkomunikasi dan berkoordinasi dengan baik untuk mencapai tujuan bersama.
• Orientasi Pelayanan: Keduanya memiliki orientasi pelayanan. Steward melayani dengan memastikan kebersihan dan keamanan, sementara server melayani secara langsung dengan memberikan pengalaman makan yang menyenangkan.
• Kepatuhan Terhadap Standar: Keduanya harus mematuhi standar yang ditetapkan oleh restoran atau hotel, baik dalam hal kebersihan, keamanan, maupun pelayanan.

Bagaimana Memilih Karir yang Tepat?

Jika kamu tertarik untuk berkarier di industri perhotelan atau restoran, penting untuk mempertimbangkan perbedaan steward dan server sebelum memilih peran yang tepat. Berikut adalah beberapa hal yang perlu kamu pertimbangkan:

• Minat dan Keahlian: Apakah kamu lebih suka bekerja di belakang layar, fokus pada kebersihan dan detail? Atau, apakah kamu lebih suka berinteraksi dengan orang, membangun hubungan, dan memberikan pelayanan? Pilihlah peran yang sesuai dengan minat dan keahlianmu.
• Kepribadian: Steward membutuhkan ketelitian, ketekunan, dan kemampuan bekerja secara mandiri. Server membutuhkan keramahan, keterampilan komunikasi, dan kemampuan memecahkan masalah.
• Tingkat Interaksi: Jika kamu suka berinteraksi dengan orang, maka peran server mungkin lebih cocok untukmu. Jika kamu lebih suka bekerja dalam lingkungan yang tenang dan fokus pada detail, maka peran steward mungkin lebih sesuai.
• Peluang Karir: Kedua peran menawarkan peluang karir yang menarik. Steward dapat naik jabatan menjadi kepala steward atau manajer dapur. Server dapat naik jabatan menjadi kapten, supervisor, atau manajer restoran.

Kesimpulan: Keduanya Saling Melengkapi

Guys, steward dan server adalah dua peran yang saling melengkapi dalam industri perhotelan dan restoran. Steward memastikan kebersihan dan keamanan, sementara server memastikan pengalaman makan yang menyenangkan. Memahami perbedaan steward dan server, serta tanggung jawab steward dan tanggung jawab server, akan membantumu memilih peran yang tepat dan berkontribusi pada kesuksesan bisnis. Jadi, apakah kamu tertarik menjadi pahlawan kebersihan atau pelayan yang ramah? Pilihan ada di tanganmu! Semoga artikel ini bermanfaat, ya!